海鮮麵包

海鮮麵包是一款家常類菜品，製作原料主要有豬仔包、鮮蝦等。

基本介紹

• 中文名：海鮮麵包
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，維生素

菜 名： 海鮮麵包

主 料：豬仔包4個，鮮蝦4兩（約160克），帶子、青蚝各3兩（約120克），西芹2兩（約80克），奶油湯1罐。

配 料： 焯海鮮料：果皮1/4個，蔥2棵，清水4杯。調味料：胡椒粉、鹽各適量。

做 法： 1、鮮蝦連殼洗淨，去腸，帶子用少許生粉搓擦，洗淨後瀝乾，青蚝用淡鹽水浸片刻，撈出洗淨，瀝乾，西芹洗淨，撕去老筋，切粒。

2、燒煮焯海鮮料，下鮮蝦、帶子、青蚝焯熟，蝦待涼後去殼。

3、燒煮奶油湯，注入清水約一杯，下焯熟之海鮮，西芹粒和調味料，煮片刻便成。可作麵包之餡料，也可用麵包蘸來吃。

備 註： 用果皮和蔥米焯海鮮，可辟除其腥味。但留意不宜用姜來焯，否則蝦肉會變得霉爛。