三明治是最常見的西式簡餐，一般是以兩片麵包夾幾片肉和乳酪、各種調料製作而成，吃法簡便，廣泛流行於西方各國。由於它是一款製作簡單、營養豐富、攜帶方便的組合食品，因此受到越來越多人的歡迎。
基本介紹
- 中文名：鮮蝦三明治
- 英文名：Shrimp sandwich
- 主要食材：鮮蝦，麵包
- 分類：西式簡餐，麵包
- 口味：鮮美、營養豐富
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做法一
材料準備
製作步驟
鮮蝦去殼後， 用牙籤從蝦背上二、三節處挑出蝦鮮； 洗淨的蝦仁加入薑片、鹽、料酒和澱粉， 攪拌均勻醃製一； 燒鍋開水，加入適量的鹽和幾滴油； 放入醃製好的蝦、青豆和紅椒丁焯一下； |  |
5.蝦仁變色後撈出， 挑出薑片； 6. 稍微涼後加入熟雞蛋丁和適量鹽和黑胡椒碎調味； 7. 再加入沙拉醬攪拌均勻； 8. 將準備好的餡料放在全麥麵包片的對角線上； |  |
9. 將麵包片的兩角拎起， 用泡過水的牙籤固定； 10. 製作好的三明治放在烤盤上， 再在表面刷層黃油； 11. 放入預熱好的160度的烤箱中， 中下層烤制12分鐘； 12.拿出來去除掉牙籤，放入盤上。 |  |
小貼士
1.大蝦去殼後用牙籤從蝦背二、三節處挑出蝦線， 再加入鹽醃製一下；
2.將醃製好的蝦仁和蔬菜焯水預處理熟，裡面的蔬菜可以隨意搭配，最後與雞蛋丁混合，加入鹽等調味；
3.牙籤最後提前泡過水，將調好的鮮蝦餡料放在麵包片的對角線上，再拎起兩角，用牙籤固定；
4.放入預熱好的160度的烤箱中烤制表面金黃即可， 去除牙籤， 裝盤。
做法二
材料準備
吐司3片、蝦10隻、黃瓜半根、西紅柿半個、雞蛋2個、麵粉1湯匙、沙拉醬適量。
做法步驟
1.蝦10隻左右，去掉頭和皮，還有蝦線，然後放入開水鍋中煮熟，撈出後將蝦剖開，讓它變得薄一點。
2.黃瓜和西紅柿切片。
3.再調一碗雞蛋麵糊，兩顆蛋 1湯匙麵粉，調成細細的糊狀。
4.料備齊後就可以做三明治了，先在麵包上塗上一層沙拉醬，擺上幾片番茄。
5.再放幾片黃瓜，最後是一層蝦仁，再蓋上一片塗好沙拉醬的麵包。
6.第一層完成，按照剛才的順序再蓋一層，然後把四個邊切掉。
7.最後裹上一層蛋汁，放入油鍋中炸成金黃色，取出切塊就好。
