《蛋糕裱花教程》，李玲主編，重慶大學出版社有限公司出版。
2020年12月8日，入選“十三五”職業教育國家規劃教材書目。
基本介紹
- 中文名：蛋糕裱花教程
- 作者：李玲
- 出版社：重慶大學出版社
- ISBN：9787568912501
《蛋糕裱花教程》，李玲主編，重慶大學出版社有限公司出版。
2020年12月8日，入選“十三五”職業教育國家規劃教材書目。
簡單朱古力裱花蛋糕 簡單朱古力裱花蛋糕，以淡奶油、戚風蛋糕為主料的食品。用料 做法
《裱花基礎教程》是2009年6月廣東經濟出版社出版的圖書，作者是黎國雄。本書主要從理論出發，聯繫實際，教會人們蛋糕的裱制方法。內容簡介 該書為“糕點名師講堂”叢書之一，主要從裱花最簡單的必要理論講起，循循善誘，將初學者引領走入一個裱花蛋糕的世界，其中精選了九十餘款令人賞心悅目且口味一流的裱花蛋糕，並...
蛋糕裱花教程 《蛋糕裱花教程》，李玲主編，重慶大學出版社有限公司出版。2020年12月8日，入選“十三五”職業教育國家規劃教材書目。
第2章為豆沙裱花實例，葉子與枝條、杯子蛋糕、糖皮滿花式造型 、芍藥、笑靨花與窗形造型、芍藥及相對式造型 、毛茛花環、森系花環、繡球與雛菊 從易到難，逐步升級。每一步都配有詳細的圖片教程，部分案例製作過程可以觀看視頻教程。本書是由小艾老師傾力打造的一本融教學與玩趣為一體的豆沙裱花教程，不僅可以作為...
適合新手學習的蛋糕裱花教程，時尚的日韓風格，簡單的造型，清爽的配色，看一眼都暖心，做一次就上手。圖書目錄 Chapter 1 零起點開始學裱花 準備好工具 準備好材料 威風蛋糕坯 海綿蛋糕 磅蛋糕 慕斯蛋糕 打發淡奶油 調製糖霜 調製基礎奶油霜 調製法式奶油霜 調製意式奶油霜 奶油霜調味 ……Chapter 2 學習基本...
《韓式裱花技法寶典（餐飲行業職業技能培訓教程）》是2020年中國輕工業出版社出版的圖書，作者是吳語婕 。本書內容除了製作蛋糕的配方與詳細步驟之外，還會指導讀者使用基本奶油霜與流行的韓式擠花所需技巧，使用豆沙霜等各種多元素材來裱花，並且提供色彩豐富的圖解與各種裝飾技巧解說來表現細緻的手法。書中還配備了一些...
《烘焙食品製作教程：蛋糕裱花基礎》是2013年中國輕工業出版社出版的圖書，作者是王森。內容簡介 《蛋糕裱花基礎》（上下冊）自2007年出版至今，讓很多學習蛋糕裱花技術和想要創業開店的人從中受益，並成為烘焙行業培訓的經典教材。時隔幾年後，重新修訂出版升級版，書中的內容與時俱進，在保留原有知識體系的基礎上，...
《圖解韓式裱花技藝（餐飲行業職業技能培訓教程）》是2018年中國輕工業出版社出版的圖書。本書用了許多篇幅闡述裱花的基礎概念、花嘴使用的角度、裱花可能發生的錯誤，以及花朵組合、設計概念等，同時，本書按照基礎、中階到進階的程度，設計里不同的裱花課程，以及如何在蛋糕上組合美麗的裱花。內容簡介 本書用了許多...
花朵蛋糕 花朵蛋糕是用茶粉、雞蛋等食材製作的食品。用料 做法
《蛋糕裱花技巧：基礎篇》是2009年遼寧科學技術出版社出版的圖書，作者是門彬彬。內容簡介 現代的藝術蛋糕，不但講究內在的質量和營養，更注重外在的造型、整體的構思、做工的精細、色彩的搭配，同時還要具備特定的主題。人們在品嘗蛋糕美味的同時，也享受著一場視覺盛宴。一款美不勝收的蛋糕，不僅讓人垂涎，更讓人覺得...
想快速掌握蛋糕裱花的技藝嗎，本書按照蛋糕的設計順序由淺入深地為初學者提供了專業化的指導和豐富的實例，對每款蛋糕，從原料、工具、構圖到配色，都按步驟非常詳細地講解。製作蛋糕的全過程詳解如同靜態的教學片，讀者可以通過本教程循序漸進地學習抹面、打邊、朱古力件及水果製作，十二生肖蛋糕、花邊蛋糕、花卉蛋糕...
奶油生日蛋糕是一款蛋糕菜品，製作原料主要有低筋麵粉、奶油等。做法一 食材明細 原料:8寸戚風蛋糕一個,金鑽甜奶油,黃桃果肉,椰果肉.製作步驟 1.蛋糕脫模後,去掉表皮,用刀橫切兩下,分成3片蛋糕片,抖去蛋糕屑。2.放一片蛋糕在裱花台上,先抹上一層打發好的奶油,再均勻鋪上水果粒,然後再抹上一層奶油,蓋上第...
《蛋糕裱花大全》是2013年青島出版社出版的圖書，作者是王森。內容簡介 《蛋糕裱花大全》共分為五部分，主要內容包括：蛋糕坯的製作、奶油裱花蛋糕、朱古力裱花蛋糕、翻糖裱花蛋糕、栗子裱花蛋糕。如果將蛋糕比喻成一個女子的話，那么精心設計的裱花將會使整個女子變得更溫潤、更優雅、更迷人、更性感。經典的奶油、浪漫...
《烘焙儀器製作教程：蛋糕裱花基礎（下冊）》是2008年1月中國輕工業出版社出版的圖書，作者是王森。內容簡介 在全球倡議“精緻餐飲”的風潮下，許多飲食行業都投入到了視常見裝飾領域的研究中。藝術蛋糕裝飾也正是這股風潮下的產物。一些喜歡蛋糕製作的人，將蛋糕裝飾提升到更高層次——視覺藝術水平中來，使中國的...
《熊谷老師的蛋糕裱花基礎》是2017年10月中國民族攝影藝術出版社出版的圖書，作者是熊谷裕子。內容簡介 《熊谷老師的蛋糕裱花基礎》專為烘焙初學者設計，共分六個章節，分別介紹：海綿蛋糕、蛋撻、乳酪蛋糕、慕斯、布丁和朱古力蛋糕的製作及裱花裝飾。詳盡的圖文解說，真正做到一步一圖，讓每一個細節都清晰呈現，即使是...
芒果千層蛋糕是一款糕點菜品，製作原料主要有低筋麵粉、雞蛋、糖粉、黃油、牛奶、淡奶油、芒果、細砂糖等。芒果千層蛋糕是一種沒有烤箱一樣能動手做出來的美味蛋糕。原料 低筋麵粉、雞蛋、糖粉、黃油、牛奶、淡奶油、芒果、細砂糖 營養價值 芒果有益胃、止嘔、止暈的功效。在古代，凡漂洋過海者，無不隨身攜帶一些...
生日蛋糕最早起源於西方，後來才慢慢的傳入中國。最早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的，這些蛋糕是古老宗教神話與奇蹟式迷信的象徵。蛋糕種類繁多，比較常見的有慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、藝術蛋糕、無糖蛋糕、法式蛋糕、歐式蛋糕、婚禮蛋糕、祝壽蛋糕、朱古力蛋糕、兒童蛋糕、烤芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、奶油水果、經典蛋糕、鮮奶...
雙莓水果蛋糕 雙莓水果蛋糕是一道以低筋麵粉、雞蛋為主料，色拉油、糖粉等為配料製作的食品。用料 做法
朱古力圍邊教程 朱古力圍邊教程是以朱古力幣為主料製作的食品。用料 做法
，放一旁備用；2、黃油切小塊，放室溫軟化後，加糖、鹽打發，直至黃油顏色發白體積變大；3、分3-4次加入打散的蛋液，攪拌均勻；4、分次加入牛奶拌勻；5、篩入低粉、榛子粉和泡打粉，用刮刀輕輕拌勻；6、拌好的麵糊裝入裱花袋，擠入模中約8分滿，輕震幾下後放入烤箱，170度，18-20分鐘。口味特點 甜 ...
混合均勻；2、篩入低粉和泡打粉，混合均勻，加入檸檬皮混合均勻；3、用隔水法，融化黃油，加入（2）中，充分混合均勻；4、取出一點兒，放入兩個小碗中，調入自己想要的顏色，混合均勻；5、三種麵糊分別裝入裱花袋中，分別將眼睛和耳朵擠入模型中；6、最後擠入原色麵糊；7、180°，中層，15分鐘，取出晾涼。
鮮奶蛋糕製作教程 鮮奶蛋糕製作教程是教學新手的製作蛋糕的流程。用料 做法
藍莓朱古力蛋糕 藍莓朱古力蛋糕是用麵粉、雞蛋等食材製作的食品。用料 做法
9，烤箱150度預熱，倒數第二層40分鐘 10，動物鮮奶油加少許白糖打發好，最好放一點奶粉增加硬度 11，蛋糕去掉上面的多餘部分 12，先把蛋糕周圍裝飾上奶油 13，用裱花袋裝入奶油，在蛋糕上擠出圖案 14，用裱花刀將蛋糕移入一個乾淨的盤子中 15，上麵點綴櫻桃及朱古力削，撒上朱古力米，即可 食物營養成分 ...