基本介紹
- 中文名:花朵蛋糕
- 主要食材:1.茶粉 6g,3.細砂糖 100g
- 分類:蛋糕
用料
材料 | 用量 |
1.茶粉 6g | 2.粘米粉 100g |
3.細砂糖 100g | 4.棉花糖 1包 |
5.裝飾糖珠 | 6.糖粉 50g |
7.雞蛋 6個 | 8.牛奶 92g |
9.玉米油 46g | 10.鹽1/4t |
11.油力士紙杯 |
做法
1. 1.加入80g牛奶小火將牛奶煮至邊緣起小泡關火。 | |
2. 2.再倒入4g的茶粉攪勻,覆上保鮮膜靜置放涼,奶茶誕生 | |
3. 蛋黃盆:46g奶茶+46g玉米油+2g茶粉+1/4t鹽倒入蛋黃盆,攪拌均勻即可 | |
4. 蛋黃盆:100g粘米粉過篩加入蛋黃盆攪拌均勻 | |
5. 預熱烤箱:上火180度,下火160度,預熱8分鐘!製作速度慢的親可以晚點預熱 | |
6. 蛋白盆:蛋白打至魚眼泡,細砂糖分3次加入蛋白盆,電動打發至提起打蛋頭尖端略微下垂。 | |
7. 將蛋白分3次加入蛋黃盆翻拌均勻 | |
8. 油力士紙杯放入模具中,8分滿即可! | |
9. 上火180度,下火160度,表面上色後調至150度,30分鐘。 | |
10. 將棉花糖中間剪開,在對角剪開 | |
11. 將剪開的棉花糖沾上彩珠 | |
12. 12g的牛奶+50g糖粉攪勻,牛奶糖液誕生! | |
13. 放涼的蛋糕上抹上一層牛奶糖液,然後放上沾了彩珠的棉花糖,沿外圍粘上一圈棉花糖,內層再粘上一層棉花糖,中心用另一個色糖珠做花蕊 | |
14. 漂亮的花朵杯子蛋糕完成了…… |