七月花朵蛋糕是一種美食，主料有 蛋清、 砂糖、白醋 、玉米澱粉
基本介紹
原 料,操 作,營養價值,
原 料
蛋白糊：5個蛋清、80克砂糖、白醋幾滴、玉米澱粉10克。
蛋黃糊：5個蛋黃、色拉油50克、牛奶55克、低粉100克。
操 作
1、分離蛋清蛋白，蛋黃、色拉油、牛奶攪打均勻，分三次加入過篩的低粉，下切拌成蛋黃糊，蛋糕模底部抹油然後篩入少許麵粉。
2、蛋白中加入幾滴白醋，加入10克澱粉，分次加入砂糖，用打蛋器先低速後高速攪打，直至硬性發泡。取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，上下切拌均勻，把拌勻的蛋糕糊倒入剩下的2/3蛋白霜中，拌勻。
3、蛋糕糊倒入模具中，磕震幾下，放入180度預熱的烤箱，轉160度50分鐘。
4、烤好的蛋糕拿出磕震一下，然後倒扣，直到蛋糕涼透後脫模。
5、朱古力融化放入模具中造型，奶油打發，裝飾蛋糕即可。
營養價值
麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
雞蛋被認為是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。
牛奶是人們日常生活中喜愛的飲食之一，每年5月的第三個星期二，是“國際牛奶日”；喝牛奶的好處如今已越來越被大眾所認識，牛奶中含有豐富的鈣、維生素D等，包括人體生長發育所需的全部胺基酸，消化率可高達98%,是其他食物無法比擬的。
1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3.雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
