紅糖優酪乳花朵小蛋糕

紅糖優酪乳花朵小蛋糕，以紅糖、優酪乳為主料的甜品。

基本介紹

• 中文名：紅糖優酪乳花朵小蛋糕
• 分類：蛋糕
• 主要食材：紅糖，優酪乳

用料

材料	用量
紅糖	60克
優酪乳	200克
蛋黃	3個
植物油	25克
低粉	40克
玉米澱粉	15克
蛋白	3個
檸檬汁	3至6滴

做法

1. 將蛋黃、優酪乳、植物油依次倒入盆中，攪拌均勻。
2. 加入過篩的低粉和玉米澱粉，攪拌至無粉狀物的蛋糊。
3. 蛋白里滴幾滴檸檬汁，蛋白打出粗泡，分3次倒入紅糖，高速打發，打倒打蛋器拉起的蛋白呈直立小尖角。
4. 取1/3量打發的蛋白，加入蛋糊里兜底輕慢翻拌均勻，再加入剩下的2/3蛋白，翻拌均勻，倒入模具中。
5. 烤箱預熱，165度，中層，上下火，35分鐘左右，趁熱脫膜。