《蛋糕裱花入門超養眼豆沙裱花輕鬆做》是2020年江蘇鳳凰美術出版社出版的圖書，作者是小艾。
基本介紹
- 書名：蛋糕裱花入門超養眼豆沙裱花輕鬆做
- 作者：小艾
- 出版社：江蘇鳳凰美術出版社
- ISBN：9787558016462
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
蛋糕裱花入門 超養眼豆沙裱花輕鬆做（韓式裱花 視頻教程一學就會）：
相信每個人都都喜歡甜食，對超養眼的裱花蛋糕沒有抵抗力，看到養眼的蛋糕裱花都有去自己動作製作的衝動，但總是不知如何下手。不管你是從未接觸過豆沙裱花的小白，還是已經有一定裱花基礎的蛋糕師，這本書都能讓你發現原來豆沙裱花是如此簡單。發現原來自己也可以裱制出如此養眼的豆沙花，從此在烘焙的道路上越走越遠，感受豆沙裱花給生活帶來的樂趣。
本書共2章，第1章為豆沙裱花準備，包含豆沙介紹、裱花工具、裱花姿勢、調色與配色、通用裱花技巧及米糕與輔助裝飾，助你“旗開得勝”。讓你能舉一反十，學會各種豆沙裱花。第2章為豆沙裱花實例，葉子與枝條、杯子蛋糕、糖皮滿花式造型 、芍藥、笑靨花與窗形造型、芍藥及相對式造型 、毛茛花環、森系花環、繡球與雛菊 從易到難，逐步升級。每一步都配有詳細的圖片教程，部分案例製作過程可以觀看視頻教程。
本書是由小艾老師傾力打造的一本融教學與玩趣為一體的豆沙裱花教程，不僅可以作為豆沙裱花蛋糕製作的啟蒙圖書，也適合烘焙裱花愛好者作為素材集來閱讀。
圖書目錄
豆沙裱花基礎知識
關於豆沙············7
裱花工具············12
裱花姿勢············23
調色與配色···········28
通用裱花技巧··········38
米糕與輔助裝飾·········44
豆沙裱花實例
★葉子與枝條 51
★ 杯子蛋糕 1 60
★ 杯子蛋糕 2 64
★糖皮滿花式造型 70
★芍藥、笑靨花與窗形造型 86
★芍藥及相對式造型 96
★毛茛花環 106
★森系花環 120
★繡球與雛菊 136
作者簡介
小艾，原名范自慧，1999 年開始接觸裱花。現經營“FUNBAKES烘焙課堂工作室”及網路銷售平台。多次赴韓國學習韓式裱花技巧，擅長豆沙裱花、奶油霜裱花、香薰蠟燭製作。
