奶油生日蛋糕

做法一

原料:8寸戚風蛋糕一個,金鑽甜奶油,黃桃果肉,椰果肉.

1.蛋糕脫模後,去掉表皮,用刀橫切兩下,分成3片蛋糕片,抖去蛋糕屑。

2.放一片蛋糕在裱花台上,先抹上一層打發好的奶油,再均勻鋪上水果粒,然後再抹上一層奶油,蓋上第二片蛋糕,用手輕輕壓一下。

3.重複(2)步驟,鋪上第三片蛋糕,表面噴一些果酒,然後將整個蛋糕都抹上奶油;整個蛋糕奶油都抹平。

4.用花紋刮板在蛋糕周圍刮出紋路,再用牙嘴擠出花邊。

5.在表面裱上玫瑰花和葉子.寫上生日快樂即可。

用料

輔料

調料

1.蛋清和蛋黃分離，分別裝入無油無水的盆中；蛋白中加入幾滴白醋和30克白砂糖開始低速打成粗泡，慢慢快速繼續打，直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候

2.蛋白打發好後，將60克白砂糖、60克玉米油、60克水、2克鹽、3滴香草精分別加入裝蛋黃的盆中,用筷子攪拌均勻

3.100克低筋麵粉和2克泡打粉過篩2次後，加入步驟2中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻成蛋黃糊

4.將1/3蛋白取出倒入蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻（採用切拌或者從下往上翻拌的方法）；翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合

5.將蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具輕輕晃動幾下，將蛋糕模具放入烤箱倒數第二層(中下層)150度烤50分鐘

6.蛋糕烤好後，取出蛋糕模具倒扣在網架上，冷卻後脫模

7.蛋糕烤好後，開始打發奶油。奶油約200克左右倒入小盆中，用打蛋器中速打，一直打到提起打蛋器奶油能形成穩定的形狀

8.奶油打發好後，烤糕也差不多冷卻好，從蛋糕中間切成兩半

9.輕輕地摸一層奶油，然後放少許水果(提前一晚用新鮮草莓、聖女果加冰糖和水一起煮約半個小時，放涼後入冰櫃冰藏一晚)

10.將兩半蛋糕合併到一起，然後慢慢從下往上摸上薄薄的一層奶油，最後用曲奇花嘴裱幾個花，加少許水果裝飾即可