烘焙儀器製作教程：蛋糕裱花基礎（下冊）

內容簡介

在全球倡議“精緻餐飲”的風潮下，許多飲食行業都投入到了視常見裝飾領域的研究中。藝術蛋糕裝飾也正是這股風潮下的產物。一些喜歡蛋糕製作的人，將蛋糕裝飾提升到更高層次——視覺藝術水平中來，使中國的蛋糕不再局限於“味覺餐飲”，而是提升到更高層次的“精緻餐飲”的享受層面。

本書將藝術化的花卉蛋糕、動物蛋糕、陶藝蛋糕、人物蛋糕呈現給讀者，以求幫助大家開拓視野、提升技能。另外，獨門公開了噴畫蛋糕和毛筆畫蛋糕的製作秘笈，對於想要把中國元素融入到蛋糕中的朋友來講，是一個相當不錯的選擇！

本書從實用和專業的角度出發，注重細節的表達與規範，就學習人群而言既可作為蛋糕裝飾專業的教材，又是一本適用於企業或個人手藝提升的工具書。如果您只是對蛋糕裝飾這一技術充滿著好奇和興趣，那么這本書就是您閒暇時用來滿足個人愛好的好幫手。

圖書目錄

PART 1 花卉蛋糕

大百合

大罌粟

報春花

番紅花

喇叭花

魚尾菊

旋轉玲

馬蹄蓮

兜蘭

繡球花

PART 2 動物蛋糕

天鵝

愛情鳥

仙鶴

老鷹

鴛鴦

鳳凰

余包

蝴蝶

PART 3 陶藝蛋糕

多功能小鏟壓面

多功能小鏟的使用一

多功能小鏟的使用二

掏面一

壓向一

掏面二

掏面三

壓囪二

壓面四

壓向五

壓面六

壓面七

壓面八

吸面一

吸面二

吸面三

吸面四

吸面五

吸面與吹面

吹面

切面

吸囊燙麵

PART 4 人物蛋糕

卡通人物的各種姿態

包被小孩

嬰兒

十歲男孩

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基本介紹

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