蘿蔔炒肉絲

蘿蔔為十字花科草本植物，又名萊菔，其種子、鮮根、葉均可入藥。蘿蔔性平微寒，具有清熱、解毒、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補中、安五臟等功能。蘿蔔所含的核黃素及鈣、鐵、磷等，比梨、橘子、蘋果還要高，尤其維生素C含量比，比蘋果高10倍，比梨高18倍，因此有“蘿蔔賽梨”之說。今天用蘿蔔炒的肉絲，味道還不錯呢！

基本介紹

• 中文名：蘿蔔炒肉絲
• 主料：1個青蘿蔔150g豬肉
• 配料：適量油鹽蔥末醋醬油雞精
• 貼士：肉絲要先炒熟。

食材

青蘿蔔簡介

蘿蔔的品種十分繁多，可按形狀、色澤、種植季節不同等來進行分類，也可按用途分為生食、熟食和加工品種。青蘿蔔屬生食綠色品種，細長圓筒形，皮翠綠色，尾端玉白色。整個蘿蔔上部甘甜少辣味，至尾部辣味漸增，是地方優良品種，極耐貯藏。除生食外，還可做湯，乾醃、鹽漬和製做泡菜等。青蘿蔔還具有藥用價值，有消積、祛談、利尿、止瀉等效用，被人們所喜愛。

豬肉簡介

豬肉是目前最常見的動物性食品，由於豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。

製作步驟

1 豬肉切絲

2 蘿蔔切絲

3 坐鍋，放油，炒香蔥末

4 倒入肉絲，翻炒至熟

5 倒入蘿蔔絲翻炒至熟

6 放醋、醬油、雞精，翻幾下出鍋

7 裝盤

小貼士

肉絲要先炒熟。