芹菜胡蘿蔔炒肉絲

味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

基本介紹

• 中文名：芹菜胡蘿蔔炒肉絲
• 主料：瘦肉胡蘿蔔芹菜
• 調料：味素適量澱粉適量
• 輔料：蒜片適量姜片適量

主料

瘦肉

胡蘿蔔

芹菜

輔料

蒜片適量

姜片適量

辣椒適量

鹽適量

料酒適量

胡椒粉適量

生抽適量

味素適量

澱粉適量

營養分析

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

製作步驟

1胡蘿蔔切片，芹菜切短，放在開水裡淖30秒

2.撈出過冷水瀝乾水分備用，瘦肉切絲

3.放料酒，鹽，胡椒粉，生抽，澱粉醃製15分鐘

4.鍋里放油燒熱，放入蒜片，薑片，辣椒爆出香味

5.放入肉絲翻炒一分鐘後，放進胡蘿蔔和芹菜

6.然後加鹽，生抽，味素翻炒均勻後出鍋