蘇打麵包

蘇打麵包是糕點名稱。胃酸過多的人很適合吃這款蘇打麵包，切薄片，塗上果醬，加一杯紅茶或者牛奶就是一份很營養的早餐。

基本介紹

• 中文名：蘇打麵包
• 外文名：Soda bread
• 原料：全麥麵粉
• 製法：把麵粉，鹽和糖混合
• 做法：在撒上麵粉的工作檯上把麵團揉
• 製作時間：30分鐘

製作方法1

原料：400克不加酵母的全麥麵粉；1茶匙碳酸氫鈉；1茶匙鹽；1茶匙糖；300毫升酪乳；1個烤盤，刷上油。

製法：

1、把麵粉，碳酸氫鈉，鹽和糖放入碗中，攪拌好。在中間挖個井形，加入酪乳，使其慢慢滲入面中做成軟麵團。

2、在撒上麵粉的工作檯上把麵團揉5分鐘，然後揉成扁圓的麵包形狀，放到刷上油的烤盤中。用刀子在麵包上面劃個十字，撤上少許麵粉。

3、在預熱的烤箱中以230℃的高溫烘烤8～15分鐘，然後把火熄到200℃繼續烤30分鐘，直到麵包發起，彈一下感覺中間為空的。放到金屬架上完全晾涼。

製作方法2

食材:普通麵粉250克，全麥麵粉250克，脫脂牛奶420克，鹽一茶匙，小蘇打一湯匙

1、全麥麵粉、普通麵粉、鹽和小蘇打一起混合均勻。

2、倒入脫脂牛奶將麵粉用矽膠刮刀拌均勻，動作要快，迅速和成麵團。

3、雙手沾少許橄欖油將麵團稍稍整形，動作要輕，然後分成六等份，再稍稍整理一下，表面撒點全麥粉即可。

4、取平底鍋小火慢慢焙熟麵團，兩面煎至焦黃，麵團長大一倍即可。

營養價值

面包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易於消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。
比較受歡迎的主要是穀物麵包和全麥麵包。穀物麵包大量採用穀物、果仁作為原料，含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸和礦物質，有益身體健康。全麥麵包擁有豐富的膳食纖維，讓人比較快就產生飽腹感，間接減少攝取量。同樣是麵包，吃全麥麵包比吃白麵包更有助減肥。麵包鬆軟，易於消化，不會對胃腸造成損害。

食用功效

1、蘇打麵包屬於弱鹼性。人體內環境是弱鹼性。我們每天吃很多肉類、魚類，都是酸性食物。因此，需要進行酸鹼平衡。那么，多吃些鹼性食品更有利於身體健康（無腸胃病史）。

2、蘇打麵包有利於養胃，因為蘇打蘇打麵包能中和胃酸。如果胃酸分泌較少的話 長期食用蘇打麵包也會造成傷害

3、蘇打麵包有助於緩解消化不良和便秘症狀。

4、美容蘇打麵包有抗氧化作用，能預防皮膚老化。檸檬+蘇打水： 有助於增進食慾、預防皮膚老化、美容養顏。