核桃優格蘇打麵包,適合細嚼慢咽,細細品味,會發現其中的麥香滋味。
基本介紹
配料,製作步驟,TIPS,
配料
![核桃優格蘇打麵包 核桃優格蘇打麵包](/img/f/b93/cGcq5yM0QDMygDZ5cTOjVGN5ATZ4UzY4YGM3UzLtVGdp9yYpB3LltWahJ2Lt92YuUHZpFmYuMmczdWbp9yL6MHc0RHa.jpg)
製作步驟
3、用手輕輕拌一下,讓麵粉沾上橄欖油,充滿小顆粒。
5、倒入優酪乳。
6、用手混合麵粉與優酪乳,使之成為麵團。揉成麵團後,放在案板上。此時麵團粗糙且多塊,不要過度攪拌。
7、用擀麵杖由中間向兩端把麵團擀成橢圓形。此時的麵團非常粘手,並且容易粘在案板上。
8、把橢圓形麵團由上往下對摺。
9、對摺後,旋轉90度。
10、再一次擀長。對摺。
11、重複這個過程,擀10次左右。直到麵團變得光滑,不沾手。
12、擀好的麵團分成兩等分,整成你喜歡的形狀,並用刀在表面劃兩道深1CM左右的口子。表面噴一些水,立即放入預熱好200度的烤箱,烤35-40分鐘,直到表面金黃脆硬。
![核桃優格蘇打麵包 核桃優格蘇打麵包](/img/9/1eb/cGcq5CZ3IzMlRmMmhTMwYWN3YTZ2EzM4EWNmN2LtVGdp9yYpB3LltWahJ2Lt92YuUHZpFmYuMmczdWbp9yL6MHc0RHa.jpg)
TIPS
1、麵團攪拌的程度是關鍵。一般情況下,擀10-12次即可達到麵團光滑不粘手的階段。切勿再繼續擀。如果擀得過度,麵包組織會變得不好嚼且難以下咽。如果擀得不足,麵包組織會粗糙,並且影響成品的體積。
2、用刀劃口子的時候,可以劃深一點,但別劃淺了。劃深有助於麵包體積的膨大。
3、這款麵包,傳統的造型,應該是整形成圓形,並且在頂端劃一道十字形的口子。但不論整形成什麼形狀,麵包都不會往太規矩的形狀發展。
4、請將麵包完全冷卻後再食用,否則會有鹼味。
5、請不要把麵包放置太長時間,因為如果麵包的表皮變得不脆了,就沒有那么好吃了。
6、這款麵包,適合細嚼慢咽,細細品味,你會發現其中的麥香滋味。