薑片雞塊

薑片雞塊，以淨仔雞為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：薑片雞塊
• 主要食材：淨仔雞
• 輔料：薑片、蔥油、原湯
• 調料：味素、精鹽、陳醋

製作步驟

1、將淨仔雞洗滌整理乾淨，放入沸水鍋中焯去血水，撈出，換冷水浸泡並洗淨，瀝淨水分。

2、淨鍋置火上，放入清水、仔雞和薑片，用旺火燒沸，轉小火煮約20分鐘至剛熟。

3、離火後把仔雞浸泡在原湯內，食用時撈出仔雞，剁成條塊，放在盤內。

4、味素、精鹽、陳醋、蔥油和少許原湯放入碗中調拌均勻成味汁，均勻地淋在雞條上即可。