新姜炒雞是由雞為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：新姜炒雞
- 主要食材：雞
- 分類：家常菜
- 口味：鹹鮮
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主料：雞600克
輔料：子姜250克
製作方法
1. 雞洗淨剁成小，用鹽、生粉拌一下；
2. 新姜去皮洗淨，切成薄片；
3. 大蒜去皮洗淨，剁茸；
4. 鍋內姜炒至半熟，炒乾一些水氣，裝盤待用；
5. 茶油燒熱，下雞肉塊、蒜茸翻炒；
6. 辣椒醬繼續翻炒，使雞肉變色；
7. 薑片一起快炒，加入少量開水， 稍稍燜煮；
8. 淋上生抽， 加點味素， 撒入蔥花， 裝盤即可。
食用須知
姜的功效與作用
味辛、性微溫，歸肺、脾、胃經。發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒，解藥毒，特別對於魚蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐;在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲後，急以薑湯飲之，可增進血行，驅散寒邪。
禁忌人群：久服積熱，損陰傷目；陰虛、內有實熱、患痔瘡者忌食；高血壓病人慎食。
"雞肉"功效：
雞肉 性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
