薏米煮鴨

薏米煮鴨是一道美食，主料是淨鴨肉300克，冬瓜200克，瘦豬肉50克，薏米50克，生薑8克，蔥5克。

基本介紹

• 中文名：薏米煮鴨
• 口味：清淡
• 主要食材：鴨肉
• 輔料：冬瓜，豬肉

原料：

薏米煮鴨

淨鴨肉300克，冬瓜200克，瘦豬肉50克，薏米50克，生薑8克，蔥5克。

輔料：

料酒8克，味素少許，鹽4克，胡椒粉2克，豬油適量。

做法：

1．鴨肉入沸水焯去血水，撈出瀝乾，切塊； 瘦豬肉洗淨切塊；冬瓜洗淨、去皮、切塊；薏米洗淨，浸泡2小時；生薑洗淨拍碎，蔥洗淨切段。

2．鍋置火上，放入豬油燒至七成熱，下蔥段、生薑煸出香味，放入薏米，注水，煮40分鐘。

3．再下鴨肉、豬肉、鹽、胡椒粉，繼續燉煮，至肉七成熟時放入冬瓜塊，一起煮至爛熟即可。