是一道美食，製作原料主要有。是一道美食，製作原料主要有老鴨、乾蟲草花。
基本介紹
- 中文名：蟲草花老鴨煲
- 主要食材：老鴨半隻，乾蟲草花15g
- 配料：嫩薑一大塊，薏米仁一小把
- 調料：紅棗兩顆，料酒
材料：老鴨半隻，乾蟲草花15g，嫩薑一大塊，薏米仁一小把，紅棗兩顆，料酒
做法：
1.現殺老鴨半隻，斬好件後放冷水鍋中，開火後，等水燒開再撈出——把鴨肉投入冷水加熱的方法焯水，更易徹底的清除血水和污物；
2.焯好水的鴨子撈出後用清水沖洗乾淨，瀝乾待用；
3.蟲草花用水稍微洗一下，加水泡開（泡的水不要倒掉，待會兒加到煲中一起燉煮）；
4.把2,3都投入煲中，再加入切成片的嫩薑和洗淨的薏米仁；
5.加入料酒；
6.再加水一直漫過所有材料；
7.把煲放置於火上，中大火燒開後改小火慢燉——其中的浮沫要撈走棄之；
8.燉至40分鐘左右的時候加入紅棗兩顆繼續小火燉，總共燉約1小時；
9.燉好後再加鹽——千萬別加雞精或者味素，破壞原味。
蟲草花老鴨煲