薏米鴨肉冬瓜海參湯

薏米鴨肉冬瓜海參湯是一道美食，主要材料：鴨肉500克，冬瓜460克，海參60克，薏米40克，芡實米40克，豬肉（瘦）80克，輔料：荷葉20克。調料：姜3克，大蔥5克，鹽5克。

基本介紹

• 中文名：薏米鴨肉冬瓜海參湯
• 主料：鴨肉
• 配料 ：冬瓜
• 口味：鹹鮮味

菜品信息

菜系及功效：減肥菜譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 高血壓食譜

工藝：煮

製作步驟

1. 鴨子放開水燙2分鐘撈出，豬肉、海參切片。冬瓜去皮核，切條。

2. 砂鍋加清水放入鴨子置旺火上燒開，撤去浮沫，加薏米、芡實、蔥、姜、紹酒、花椒、豬肉，蓋上荷葉，中火煮60分鐘，加入冬瓜燒開，然後移小火上，加海參、鹽，至鴨肉熟爛即成。食肉，飲湯。

小帖士

-健康提示：

消滯清腸、輕身耐飢、降壓減肥

小帖士-食物相剋：

海參：海參不宜與甘草、醋同食。

荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。

營養功效

海參補腎益氣，滋陰補陽，海帶含豐富碘質及多種微量元素，能消除體內脂肪及膽固醇。冬瓜所含的葫蘆巴鹼能促進人體的新陳代謝，以及可抑制醣類轉化為脂肪。此外，冬瓜籽所含的蛋白質和瓜氨酸更可潤澤皮膚，還能抑制黑色素的形成；因此這湯可謂集滋補、美白防斑、減肥瘦身雙重功效於一身，最合貪靚一族飲用。

食物相剋：

海參：海參不宜與甘草、醋同食.

荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀.