鴨肉海參冬瓜湯

鴨肉海參冬瓜湯是一道由冬瓜、鴨肉等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：鴨肉海參冬瓜湯
• 主要原料：鴨肉，冬瓜
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 儲藏方法：常溫

主料:

鴨肉 1300克 冬瓜 1000克 豬肉(瘦) 100克 海參（乾） 50克

輔料:

芡實米 30克 薏米 30克

調料:

姜 15克 大蔥 20克 鹽 10克 各適量

方法

1.將鴨肉洗淨，入開水中燙2-3分鐘撈起，放入冷水中漂一下，豬肉，海參切成片，冬瓜切成厚條。

2.鍋中放水，放入鴨肉煮開，撤去血泡，加姜、蔥、苡仁、芡實、料酒、花椒、豬肉，改用中火煮約50分鐘，再加冬瓜煮開後，移至小火上，鴨肉將軟時放入海參、鹽再煮一會，即可上桌。

營養功效

海參補腎益氣，滋陰補陽，海帶含豐富碘質及多種微量元素，能消除體內脂肪及膽固醇。冬瓜所含的葫蘆巴鹼能促進人體的新陳代謝，以及可抑制醣類轉化為脂肪。此外，冬瓜籽所含的蛋白質和瓜氨酸更可潤澤皮膚，還能抑制黑色素的形成；因此這湯可謂集滋補、美白防斑、減肥瘦身雙重功效於一身，最合貪靚一族飲用。