薏米冬瓜海參鴨肉湯

薏米冬瓜海參鴨肉湯是一道以海參60克、薏米40克、芡實米40克、豬肉80克、冬瓜100克為主材的湯類菜餚名。

基本介紹

• 中文名：薏米冬瓜海參鴨肉湯
• 主要原料：海參，薏米
• 輔料：荷葉20克
• 調料：姜3克,大蔥5克,鹽5克

主料

海參60克、薏米40克、芡實米40克、豬肉80克、冬瓜100克。

輔料

荷葉20克。

調料

姜3克,大蔥5克,鹽5克。

製作

1. 鴨子放開水燙2分鐘撈出，豬肉、海參切片。冬瓜去皮核，切條。

2. 砂鍋加清水放入鴨子置旺火上燒開，撤去浮沫，加薏米、芡實、蔥、姜、紹酒、花椒、豬肉，蓋上荷葉，中火煮60分鐘，加入冬瓜燒開，然後移小火上，加海參、鹽，至鴨肉熟爛即成。食肉，飲湯。

小帖士

健康提示

消滯清腸、輕身耐飢、降壓減肥

食物相剋

海參：海參不宜與甘草、醋同食。

荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。

功效

海參補腎益氣，滋陰補陽，海帶含豐富碘質及多種微量元素，能消除體內脂肪及膽固醇。冬瓜所含的葫蘆巴鹼能促進人體的新陳代謝，以及可抑制醣類轉化為脂肪。此外，冬瓜籽所含的蛋白質和瓜氨酸更可潤澤皮膚，還能抑制黑色素的形成；因此這湯可謂集滋補、美白防斑、減肥瘦身雙重功效於一身，最合貪靚一族飲用。