薏米冬瓜鴨湯

薏米冬瓜鴨湯是一道美食，主要製作材料有鴨，連皮冬瓜等。

基本介紹

• 中文名：薏米冬瓜鴨湯
• 主要食材：薏米，冬瓜，鴨
• 輔料：鹽
• 製作工藝：煮

原料

鴨300克，連皮冬瓜500克，薏米25克，薑末、廣東米酒、鹽、味素、陳皮、植物油各適量。

製法

1、薑末浸泡入米酒中成薑汁酒。

2、中火燒熱炒鍋，放入鴨略煎，烹薑汁酒後把鴨盛起。

3、取瓦煲1個，放入冬瓜、薏米、陳皮，加清水先用旺火燒沸再放鴨，改用慢火煲至湯濃縮約500毫升便成。