冬瓜薏米臘鴨湯

基本介紹

• 中文名：冬瓜薏米臘鴨湯
• 主要食材：臘鴨腿，薏米
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
臘鴨腿	一隻
薏米	小半碗
冬瓜	400克左右
薑片
蔥

做法

1. 臘鴨腿斬成小塊，冬瓜切塊（皮可以保留）。鴨塊和薏米分別用水泡半個小時左右。（我買的臘鴨腿本身醃製得比較鹹，泡一泡去下鹹味，也能更容易燉開

2. 泡好的臘鴨加水，放入薑片，大火燒開後20分鐘轉中火，加入薏米。繼續燉30分鐘，加入冬瓜

3. 20-30分鐘後加入少許雞精和鹽調味。放蔥段即可