臘鴨冬瓜湯

臘鴨冬瓜湯是一道簡單的家常菜，主料是臘鴨肉約400克、冬瓜、姜4片、小蔥兩根。

基本介紹

• 中文名：臘鴨冬瓜湯
• 主料：臘鴨肉約400克
• 配料：冬瓜、姜4片、小蔥兩根
• 分類：菜品

原料

臘鴨肉約400克、冬瓜、姜4片、小蔥兩根。

做法

1、臘鴨肉事先用開水焯一下，（我是感覺它太鹹，就焯了一下水，一是焯水可以有效去除髒東西，二是可以適當去些鹽。）洗淨切小塊。冬瓜切塊，姜切片，小蔥挽結。

2、砂鍋內冷水，放入臘鴨肉、小蔥結、薑片，加蓋大火煮開後轉小火約一小時。

3、放入冬瓜塊，繼續煲30分鐘，煲至湯色轉白，關火後加入蔥花即可。

烹飪技巧

臘鴨本身已很鹹了，我沒放鹽，感覺正好，如果口味重的朋友，可以適當少放些鹽喔，一定要品嘗一下再放。

臘鴨冬瓜湯