鴨掌冬瓜湯

冬瓜鴨掌湯是一道非常營養滋補。適合炎熱的夏天，煲點清淡的湯水滋養一下 。鴨掌含有豐富的膠原蛋白，和同等質量的熊掌的營養相當。掌為運動之基礎器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營養學角度講，鴨掌多含蛋白質，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。

基本介紹

• 中文名：鴨掌冬瓜湯
• 英文名：Duck soup
• 主要食材：鴨掌，冬瓜，綠豆等
• 分類：閩菜
• 口味：鹹香
• 調料：杞子 紅棗 薑片 鹽
• 人群：老少皆宜
• 品類：湯
• 工藝：煲
• 器具：砂鍋
• 季節：四季

菜名：

鴨掌冬瓜湯

製作材料

鴨掌500克，冬瓜500克，姜1塊，大料1個，鹽、胡椒粉、味素各適量。

製作步驟

製作步驟

1 鴨掌、冬瓜、綠豆等冼乾淨備用

2 鴨掌放熱水裡煮一下，撈出備用

3 煲中放水，水沸後開始放除冬瓜外的材料下去，然後小火燉兩小時就行了。

4 當湯煲了一個小時後再放冬瓜下去，以免太早放下去會爛掉。

5 小火燉了兩小時的湯，放點鹽下去就能喝了。