冬瓜鴨掌排骨湯

冬瓜，清熱解暑，利尿消痰，是夏天的最常見，也是最應節的一個菜。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效抑制糖類轉化為脂肪，加上冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於喜歡纖體瘦身的眾MM，可以有助於體形健美。鴨掌含蛋白質，低糖，少有脂肪，所以鴨掌也是絕佳減肥食品。 煲湯的冬瓜選擇老一些的，特別是瓜皮起白霜的那種，效果最好。這道湯兼有排骨，鴨掌的鮮美和冬瓜的綿軟，油潤而不油膩，湯色奶白，不光湯色好看，味道也是很鮮美的喔！

基本介紹

• 中文名：冬瓜鴨掌排骨湯
• 主要食材：鴨掌，排骨，冬瓜
• 分類：湯粥
• 口味：鹹鮮味

用料

主料	鴨掌	500克	排骨	800克	冬瓜	600克
輔料	大蔥	1根	鹽	1勺	八角	2個
	生薑	1塊	水	適量

做法

1.鍋里加入適量的清水，將排骨和鴨掌入鍋焯水

2.焯好的排骨和鴨掌洗淨備用

3. 冬瓜去皮洗淨切大塊

4.大蔥切段，生薑切片

5.將焯好水的排骨和鴨掌放入湯煲里加適量的水燒開打去浮沫

6.再放入姜、蔥

7.八角2個到湯煲里

8.蓋上蓋文火燉1.5小時（水量要一次加足，中途不能在加水了）

9.蓋上蓋文火燉1.5小時（水量要一次加足，中途不能在加水了）

10.清熱解暑，鮮甜美味的冬瓜湯出爐了！~

營養價值

1.利尿消腫：冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。
2.減肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。
3.清熱解暑：冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。