冬瓜苡米煲水鴨

冬瓜苡米煲水鴨是一道簡單的家常菜，所用材料為冬瓜500克，苡米30克，水鴨250克，生薑2片。

基本介紹

• 中文名：冬瓜苡米煲水鴨
• 主要原料：冬瓜，苡米，水鴨
• 主要食用功效：清熱，利尿，解暑
• 小貼士：冬瓜必須連皮煮

材料

冬瓜500克，苡米30克，水鴨250克，生薑2片

做法

水鴨洗淨斬塊，氽燙後用清水沖乾淨，與苡米、生薑一起放入砂鍋，加水5000ml。先用武火煮15分鐘後改為文火，再煮60~90分鐘，調味後即可食用。

功效

清熱利尿解暑

適應症：冬瓜味甘淡，性微寒，可以清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。苡米即薏苡仁，其味甘淡，性涼，具有健脾滲濕、清熱排膿、除痹、利水的功能。水鴨性平涼而味甘，有補中益氣、養陰利水的功效。這款湯利尿解暑，味道鮮美，簡單易做，老少鹹宜，是一道很適合夏天喝的湯水。

小貼士

注意：薏米要洗淨後，在冷水時入煲，這樣煮出來的薏米就易軟入味；冬瓜必須連皮煮，因為冬瓜清熱祛暑的功效主要集中在瓜皮而並非瓜肉。