冬瓜薏米煲番鴨

基本介紹

• 中文名：冬瓜薏米煲番鴨
• 主要原料：冬瓜，薏米，蓮子，芡實，乾章魚，番鴨，豬瘦肉
• 輔料：蜜棗，生薑
• 調料：鹽
• 主要工藝：煲

材料

冬瓜800克，薏米、蓮子、芡實各25克，乾章魚50克，蜜棗4個，番鴨1隻，豬瘦肉50克，生薑4片。

烹製

各物洗淨，配料稍浸泡，蜜棗去核、蓮子去芯；

章魚浸泡；番鴨宰洗淨，去髒雜和尾部。

一起下瓦煲，加清水3000毫升(約12碗量)，武火滾沸改文火煲約2個半小時，下鹽便可。為4~5人用。