蔥爆蹄筋

蔥爆蹄筋是一道簡單的家常菜，所用材料為蹄筋、香菇、豬肉片、蔥姜結、料酒、生抽、白糖。

基本介紹

• 中文名：蔥爆蹄筋
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：養生
• 適宜人群：老少鹹宜

菜餚簡介

製作難度：普通

所需時間：廿分鐘

菜品口味：鹹鮮

主要工藝：爆

主要食材：豬肉類

食材明細

蹄筋

香菇

豬肉片

蔥姜結

料酒

生抽

白糖

濕澱粉

高湯

做法

1.泡發好的蹄筋瀝水，放入6成熱的油鍋中過一下撈出，在放入開水鍋中焯一下撈出。

2.下入整蔥過油，炸至淺金黃色撈出么，底油倒入肉片。

3.水發香菇和蹄筋煸炒，倒入高湯、生抽、料酒、白糖、雞精和濕澱粉勾芡，用微火將蹄筋入味裝盤。