蔥燒黃豆牛蹄筋

蔥燒黃豆牛蹄筋是以花椰菜、水發牛蹄筋為主要食材的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：蔥燒黃豆牛蹄筋
• 主要食材：花椰菜，水發牛蹄筋
• 分類：家常菜
• 口味：甜

所需食材

花椰菜一小顆、水發牛蹄筋2根或3兩、水發黃豆一兩。

大蔥、薑片、紅彩椒一個、鹽、雞汁、胡椒粉、水澱粉、白糖、熟芝麻、紹酒。

製作方法

1、將蹄筋洗淨切斜刀塊、大蔥切寸段、西藍花切小塊；

2、鍋中做開水加油鹽焯熟西藍花撈出；

3、將蹄筋塊加紹酒焯熟撈出

4、鍋中放油將大蔥段炸出蔥油撈出；

5、鍋內剩一半油煸香蔥片，放入水發黃豆放入雞汁，加清水略煮放入蹄筋加鹽、白糖、醬油改小火燒5分鐘；

6、放入紅椒塊，水澱粉勾芡，倒入蔥油、和炸好的蔥段，撒上熟芝麻，翻炒即可出鍋，西藍花圍邊裝盤圍邊。

食用須知

牛蹄筋：蹄筋中含在豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。