基本介紹
- 中文名：肉皮炒蹄筋
- 主要食材：水發肉皮一盒，水發蹄筋一盒，蘑菇三朵，香菇四朵，肉絲
- 調料：鹽、味素、澱粉、麻油
- 輔料：大蒜頭、小蔥
做法步驟
1. 肉皮用溫水洗淨，切塊
2. 蹄筋用溫水洗淨，剪成小段
3. 蘑菇去根部洗淨，切片
4. 香菇去根部洗淨，切片
5. 大蒜頭拍松去皮去根部，切成蒜末
6. 澱粉加水做成水澱粉
7. 蔥去蔥頭，洗淨切成小粒
8. 鍋上火加熱，倒入適量油
9. 加入蒜末爆香
10. 加入肉皮、蹄筋、蘑菇、香菇煸炒
11. 加適量鹽，加少量水
12. 用中小火燜煮一會兒，加入少許煸好的肉絲
13. 大火收汁，加味素調味
14. 加水澱粉勾芡，淋上麻油、撒上蔥花即成
