蔥燒牛筋

蔥燒牛筋

蔥燒牛筋是一道美味的菜餚,主料有水發牛筋等。

基本介紹

  • 中文名:蔥燒牛筋
  • 主要食材:水發牛筋,京蔥
  • 分類:家常菜
  • 口味:金紅色、口味醇濃鹹鮮,蔥香四溢
【原 料】 水發牛筋225克,京蔥50克,植物油45克,料酒5毫升,味素1克,鹽2克,胡椒粉0.2克,醬油10毫升,澱粉6克,糖3克,湯70克。
【製作過程】 1、發好的牛筋用水過涼,改成條狀。京蔥白一剖兩開改成5厘米長的段。
2、用毛湯將牛筋出兩次水,浸上。
3、鍋上火入油,京蔥下鍋用小火煸至牙黃色取出待用。原鍋沖入湯,加鹽、味素、料酒、醬油、糖、胡椒粉,下入牛筋(瀝淨水),改用小火燒至筋糯,嘗好味,用水澱粉勾芡。
4、下入京蔥段,推勻出鍋即成。
【風味特點】 金紅色、口味醇濃鹹鮮,蔥香四溢。
【醫 評】 高血壓病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病患者宜適量食用。

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