蔥爆八帶魚

蔥爆八帶魚是一款菜品，主要製作材料有鹽2克 味素2克 醋5克 料酒5克 植物油15克 香油5克。

基本介紹

• 中文名：蔥爆八帶魚
• 主料：八帶魚350克。
• 調料：白砂糖3克
• 特色：脆嫩鮮香。

材料

輔料：大蔥300克。

：鹽2克 味素2克 醋5克 料酒5克 植物油15克 香油5克。

做法

1、八帶魚去眼、硬心、五臟、洗淨，洗掉吸盤的泥沙；

2、將八帶魚觸腳剁下，切2.5厘米長的段，將頭一切兩半，放開水中燙熟，厚肉體部分一切兩半；

3、蔥去葉，留蔥白，洗淨，切成馬蹄蔥；

4、蔥放在燒熱的油鍋里爆出香味；

5、加入八帶魚肉及調料，翻炒均勻，將熟時滴入香油即可盛盤。