沙姜爆章魚

沙姜爆章魚是以章魚為原料的菜品。

基本介紹

• 中文名：沙姜爆章魚
• 分類：粵菜系
• 口味：鹹
• 主要食材：章魚，姜

簡介

章魚應該是海裡面數一數二的聰明動物了，不單只會變色，還會模仿其他魚類，逼急了還會噴墨，利害。章魚味道鮮美，哪來打火鍋，嫩嫩的，爽爽的，好吃。去日本餐廳，吃章魚刺身，味道也蠻好的。我能，喜歡香口的，就用沙姜來爆炒，味道獨特，香味濃郁。沙姜既可以去腥，又可以提香，不錯。

材料

章魚1斤，姜適量，蔥適量，沙姜適量，蒜適量，紅辣椒適量，料酒適量，生抽適量，鹽適量，雞精適量

做法

1.將章魚切開，焯水待用。

2.將沙姜、姜、蒜、蔥切好，起油鍋，爆香姜、沙姜、蒜。

3.下焯好水的章魚煸炒幾分鐘，並添些料酒、生抽、鹽調味。

4.起鍋前加點雞精，蔥花、辣椒。

5.好了。