基本介紹
- 中文名:蔓越莓大麵包
- 主要食材:高粉,牛奶
- 分類:自製麵包,早餐,麵包
用料
材料 | 用量 |
高粉 | 260克 |
牛奶 | 130克 |
乾酵母 | 4克 |
細砂糖 | 30克 |
鹽 | 3克 |
雞蛋 | 45克 |
黃油 | 30克 |
8寸戚風蛋糕模具 | 一個 |
蔓越莓乾 | 適量 |
黃油(刷表面) | 適量 |
做法
1. 將除黃油以外的所有原料放入入麵包機,運轉20分鐘後停止 | |
2. 加入黃油,重新啟動程式,運轉20分鐘後停止 | |
3. 取出麵團,在案板上撒上高粉,摔打120-150下,之後進行第一次發酵 | |
4. 在案板上撒高筋粉,取出麵團,擀成長方形,刷一層融化了的黃油 | |
5. 撒上蔓越莓乾 | |
6. 將麵團捲起成棒狀 | |
7. 平均分成9份 | |
8. 將麵團切面朝上,放入塗好黃油的8寸模具中,進行二次發酵 | |
9. 表面刷蛋液 | |
10. 撒上椰蓉,用175度,上下火中層烤25分鐘 |