鮮奶蔓越莓麵包

原料有：200 金像粉；35G 細沙糖；1/4小勺 鹽；35G  蛋；

基本介紹

• 中文名：鮮奶蔓越莓麵包
• 主要原料：200 金像粉35G 細沙糖
• 是否含防腐劑：否
• 做法：放在溫暖處進行二次發酵

原料

200 金像粉

35G 細沙糖

1/4小勺 鹽

35G  蛋

3G 乾酵母

100G 牛奶

15G 黃油

50G 蔓越莓乾

製作方法

1、所有材料除黃油和蔓越莓乾外放入攪拌缸，揉至成團表面基本光滑後，加入溫室軟化的黃油揉至擴展階段薄膜即可。此時加入切碎的蔓越莓乾，低速攪勻。

2、麵團滾圓，放入盆中，蓋上保鮮膜基礎發酵至2.5倍大。手指蘸麵粉戳入麵團有一點點回縮即可。麵團分割成5份，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

3、麵團用擀麵杖排氣後，再次整成圓形，模具塗油抹粉將麵團排入模具中。

4、放在溫暖處進行二次發酵，發酵至模具滿即可。

5、烤箱預熱180度，上下火，中下層，25分鐘左右