蔓越莓墨西哥麵包是一道中國民間傳統家庭美食，由高粉150g，奶粉1TB，鹽1/4tb，糖30G，蛋黃1個，水70G，乾酵母1TB，黃油15g，糖粉15g，黃油15g，低粉15g，全蛋液15g，鹽少許製作而成。
基本介紹
- 中文名：蔓越莓墨西哥麵包
- 主要原料：高粉150g
- 是否含防腐劑：否
- 副作用：無
做法
1.後油法，將麵團揉至擴展階段
2.把浸軟的蔓越莓揉進麵團里，蓋上保鮮膜，進行第一次發酵
3.當麵團發到2倍大小後，排氣，揉成團，放著醒10分鐘。
4.分割成等量的8個麵團，揉成小圓球，排在烤盤上（注意間距）放入烤箱中層。然後在底層放一盤開水，關好烤箱門進行第二次發酵。
5.當第二次發酵長到2倍大的時候，準備墨西哥麵糊：把黃油融化，然後依次加入材料拌勻。取一個食品袋，將調好的麵糊倒在上面，收口捏緊，在最下面用牙籤扎一個口子，然後把麵糊均勻的擠在發好的麵團上（擠到表面1/3即可，不要多，烤的時候會漏下來）
6.預熱烤箱，然後180度，烤制表面上色就好了。（約15分鐘）
