蔓越莓乳酪麵包

蔓越莓乳酪麵包，主料為高粉150克，乳酪75克，牛奶70克，白砂糖30克，全蛋液45克，酵母一小勺，鹽2克，蔓越莓45克。

基本介紹

• 中文名：蔓越莓乳酪麵包
• 主要食材：高筋麵粉
• 輔料：奶油乳酪，雞蛋，純牛奶，蔓越莓乾
• 調料：糖，鹽乾酵母

原料

高筋麵粉 150克

奶油乳酪 50克

雞蛋 45克

純牛奶 60克

糖 20克

鹽 2克

乾酵母 3克

蔓越莓乾 40克

做法

1	先將除了奶油乳酪和蔓越莓乾以外所有的材料揉成光滑的麵團。再加入奶油乳酪揉至可抻出薄膜的階段。最後加入切碎的蔓越莓乾，將蔓越莓乾揉進麵團中。
2	直至麵團變為原來的2倍大，手指沾麵粉捅入麵團，拔出後孔洞不回縮也不塌陷，就發酵好了。
3	發酵好的麵團壓出空氣，將麵團分成8等份，揉圓，醒發10分鐘。
4	醒發好的麵團排入烤盤，進行第二次發酵。
5	發酵到2倍大以後，在麵團表面刷一層全蛋液。
6	放入預熱好的烤箱中，中層，上下火，180℃，烤15分鐘。