蔓越莓全麥乳酪麵包

基本介紹

• 中文名：蔓越莓全麥乳酪麵包
• 主要食材：全麥麵粉，黃油
• 分類：麵包

用料

材料	用量
全麥麵粉	150g
黃油	25g
紅糖或白糖	25g
水或牛奶	150g
高筋麵粉	150g
雞蛋	1個（45克左右）
蔓越莓乾	50g
乾酵母	4g
鹽	少許
奶油乳酪（餡料）	100g
砂糖（餡料）	15g
檸檬汁（餡料）	幾滴
核桃	5個

做法

1. 將高筋粉及全麥粉、糖、液體（水或牛奶）、打散的雞蛋、鹽、酵母（注意鹽和酵母不要放在一處）放入麵包機揉20分鐘

2. 軟化後的黃油切小塊與麵團一起在麵包機里再揉直到出膜，加入蔓越梅乾和核桃，揉均勻。

3. 將麵團放在刷了油的容器里，蓋上保鮮膜或濕毛巾，發酵至兩倍大。

4. 揉面和麵團發酵時可製作餡料。軟化的奶油乳酪加入砂糖及檸檬汁打散至順滑無顆粒，放入冰櫃備用

5. 排氣，分成5等分，裝進保鮮膜袋，醒發15分鐘至30分鐘

6. 放在案板上擀成圓形，將餡料填入，整形(我整的是糖三角形狀）後割包

7. 預熱烤箱180度，麵團撒些糖粉或麵粉裝飾，進烤箱，20分鐘左右，或至麵包表面成棕色即可。