蔓越莓芝士包

蔓越莓芝士包是一款製作難度為普通的菜品，製作原料主要有風車麵包粉、細砂糖等。

基本介紹

• 中文名：蔓越莓芝士包
• 英文名：Cranberry cheese packages
• 主要食材：麵包粉，細砂糖鹽蛋
• 口味：酥軟

原料

風車麵包粉250克、細砂糖38克、鹽2.5克、蛋38克、即發乾酵母3克、奶油乳酪50克、牛奶120克、黃油20克、蔓越莓乾50克（泡水瀝乾）。

做法

⒈奶油乳酪隔水熔化後與牛奶混合備用，蔓越莓乾剪成小粒泡水瀝乾後備用。

⒉將除黃油、蔓越莓以外的所有原料放在一起揉麵筋擴展，表面光滑。

⒊加入黃油揉至擴展階段。

⒋加入瀝乾水分的蔓越莓乾揉勻。

⒌將麵團放溫暖處進行基礎發酵。

⒍發酵結束，將麵團取出排氣後，分割成50克/個，滾圓，鬆弛15分鐘。

⒎鬆弛後的麵團擀成橢圓形，翻面後壓薄底邊，自上而下捲成橄欖形。

⒏將麵團壓扁後對摺，上下略錯開，在中間切一刀，頂端不切斷。

⒐將切面翻開成心形，排在烤盤上，放溫暖濕潤處進行最後發酵。

⒑發酵結束，表面刷蛋液，入預熱180℃的烤箱，中層，15分鐘。