蔓越莓椰蓉包&蔓越莓芝士包

蔓越莓椰蓉包&蔓越莓芝士包的製作原料有高精麵粉，細砂糖，鹽，即發乾酵母，蛋，牛奶，黃油等。

基本介紹

• 中文名：蔓越莓椰蓉包&蔓越莓芝士包
• 主要食材：高筋麵粉、細砂糖、鹽、蛋、牛奶、黃油、蔓越莓乾
• 輔料：奶油乳酪、糖粉、黃油、細砂糖、全蛋、椰蓉、牛奶、蛋液、椰蓉
• 工藝：烤

菜譜信息

主料
高筋麵粉,：250克	細砂糖：38克
鹽：2,5克	,：3克
蛋：25克	牛奶：150克
黃油：25克	蔓越莓乾,：60克
輔料
奶油乳酪,：100克	糖粉：50克
黃油：50克	細砂糖：50克
全蛋：50克	椰蓉,：100克
牛奶：50克	蛋液：適量
椰蓉：適量

做法步驟

1. 芝士餡：乳酪軟化，加入糖粉攪拌均勻即可。

2. 椰蓉餡：黃油室溫軟化，用打蛋器打均勻，加入細砂糖，攪拌均勻，分次加入蛋液，攪勻，加入椰蓉拌勻，加入牛奶拌勻備用。

3. 蔓越莓用朗姆酒浸泡1小時，瀝乾水分切碎備用。

4. 將麵團材料除蔓越莓黃油外揉至稍具薄膜，加入黃油和蔓越莓碎繼續揉至擴展階段，基礎發酵至麵團2倍大。

5. 麵團分割成8份，揉圓鬆弛10分鐘左右。

6. 將麵團擀平，放入餡料揉圓，表面刷蛋液滾上椰絲，排入烤箱放置在溫暖濕潤處進行2次發酵。（後邊的步驟忘記拍照了，嘿嘿~） 烤箱預熱180度，中層上下火15分鐘左右。