蔓越莓乳酪麵包

基本介紹

• 中文名：蔓越莓乳酪麵包
• 主要食材：高筋麵粉，奶油乳酪
• 分類：麵包

用料

材料	用量
高筋麵粉	150克
奶油乳酪	50克
雞蛋	45克
純牛奶	60克
糖	20克
鹽	2克
乾酵母	3克
蔓越莓乾	40克

做法

1. 先將除了奶油乳酪和蔓越莓乾以外所有的材料揉成光滑的麵團。再加入奶油乳酪揉至可抻出薄膜的階段。最後加入切碎的蔓越莓乾，將蔓越莓乾揉進麵團中。
2. 直至麵團變為原來的2倍大，手指沾麵粉捅入麵團，拔出後孔洞不回縮也不塌陷，就發酵好了。
3. 發酵好的麵團壓出空氣，將麵團分成8等份，揉圓，醒發10分鐘。
4. 醒發好的麵團排入烤盤，進行第二次發酵。
5. 發酵到2倍大以後，在麵團表面刷一層全蛋液。
6. 放入預熱好的烤箱中，中層，上下火，180℃，烤15分鐘。