蔓越莓酥粒乳酪麵包是以高筋麵粉、雞蛋為主要材料的一款糕點，調料是細砂糖、酵母、黃油等，通過烘焙的方式做成。
基本介紹
- 中文名：蔓越莓酥粒乳酪麵包
- 主要原料：高筋麵粉，酵母，細砂糖，雞蛋
- 配料：糖，鹽，黃油，粟粉
- 製作方法：烘焙，烤
食材準備,做法,
食材準備
高筋麵粉 200g
酵母 4g
細砂糖 30g
雞蛋 1個
水 120g
無鹽黃油 20g
鹽 1小茶勺
糖 14g
黃油 28克
多美鮮奶油乳酪
糖 36g
黃油 36g
粟粉1大勺
做法
麵包胚做法：
1.將除黃油以為的材料全部加入攪拌桶，攪拌成團，再繼續攪拌成稍具光滑狀的麵團；
2.加入黃油，繼續攪拌至具有延展性的麵團；
3.基本發酵，至兩倍大後取出麵團，排氣滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛約15分鐘；
4.把麵團擀成圓形的，放在8寸的蛋糕模子裡。然後用叉子戳洞，防止烘烤時膨脹，然後進行二次發酵到2倍大。
乳酪餡的做法：
1、多美鮮奶油乳酪室溫軟化，加入糖攪拌均勻。
2、加入軟化的牛油攪拌均勻。
3、加入雞蛋，繼續打發，一直到顏色變淡黃色。
4、準備一大勺粟粉。
5、一定要用篩子篩進去，才不會起粒，然後攪拌均勻即可。
香酥粒的做法：
1、室溫軟化牛油加入細沙糖。
2、加入低粉。
3、用刮刀幫忙稍微拌勻。
4、最後用手幫助搓成勻稱的細粒。
最後乳酪餡酥粒蔓越莓醬與麵團混合做法：
1、二次發酵好的麵團。
2、將剛剛準備好的乳酪餡輕輕的倒入發酵好的麵團上，儘量的抹勻。
3、將蔓越莓醬放在一次性裱花袋裡，剪口。
4、在抹勻的乳酪餡上擠自製蔓越莓醬，圖案自己喜歡即可。
5、將剛才準備的香酥粒灑在面上，這個可以隨意，方子裡的香酥粒如果用不完的話，可以放冰櫃里，做其他麵包時可以使用。
烤箱預熱180度，中層，烤20分鐘左右即可。
