蔓越莓吐司麵包

基本介紹

• 中文名：蔓越莓吐司麵包
• 主要食材：蔓越莓乾，高粉
• 分類：吐司，麵包

用料

材料	用量
蔓越莓乾	50克（需用朗姆酒浸泡40分鐘）
高粉	250克
黃油	25克
細砂糖	30克
酵母粉	1/2+1/4匙
鹽	1/4匙
牛奶	1大勺
雞蛋	50克
黃油	25克
清水	130克

做法

1. 做法：1、用直接法，後鹽後油製作麵團並發酵
2. 酵母和鹽先放入清水中攪拌均勻，再加入牛奶粉、細砂糖攪拌均勻，
3. 麵團摔打30分鐘左右，摔打摺疊的方式很快就出膜了，然後切小塊拉膜看看效果，然後加入黃油揉散後繼續摔打約15-20分鐘。
4. 完整的手套膜呈現，做吐司必須的。
5. 放盆裡面鬆弛15分鐘，蓋保鮮膜。
6. 將蔓越莓加入麵團中混合均勻然後分成3個小的麵團，揉圓後蓋上保鮮膜再鬆弛10分鐘。
7. 將鬆弛後的麵團用擀麵杖桿成長方形
8. 將麵團捲起來。
9. 放入準備好的吐司方盒內
10. 蓋上保鮮膜放烤箱裡面發酵，預計1個半小時
11. 做方形吐司需要發麵到9分滿。
12. 烘烤前需刷蛋液，再蓋上蓋子，用170度放在烤盤上面烤箱低層烘烤40分鐘.
13. 烘烤完成後稍微冷卻脫模。
14. 掰開切片圖欣賞
15. 成品烘烤完成可以吃啦！