紅曲蔓越莓吐司

基本介紹

• 中文名：紅曲蔓越莓吐司
• 主要食材：高筋麵粉，紅曲粉
• 分類：自製吐司，吐司

用料

材料	用量
高筋麵粉	250g
紅曲粉	10g
水	190g
奶粉	15g
糖	10g
鹽	一點點
酵母	1小勺
黃油	20g

做法

1. 麵包材料混合揉成團，直到擴展階段，具體方法請參考這裡>>

2. 蔓越莓果乾可以用朗姆酒或者水泡軟，和黃油一起投放

3. 麵團放置在溫暖的地方發酵至兩倍大

4. 將發酵好的麵團排氣滾圓，包上保鮮膜醒20分鐘

5. 擀成長方形，與模具同寬

6. 往一個方向捲起，並捏緊封口

7. 麵團放進模具，在溫暖潮濕的地方進行二次發酵，大約40-60分鐘

8. 二次發酵狀態到模具9分滿即可

9. 烤箱預熱180度，烤20分鐘後，加蓋錫紙繼續考15-20分鐘即可