朱古力蔓越莓吐司

材料

1.將高筋麵粉、可可粉、乾酵母、細砂糖、鹽、奶粉、雞蛋、牛奶，放入麵包機，鹽糖分放兩角，和酵母分開，用筷子將所有材料拌至無乾粉狀態，啟動一個和面程式

2.一個和面程式結束後，加入軟化的黃油

3.再次啟動一個和面程式，結束後麵團可拉出薄膜，但比較容易破裂，此時為擴展階段

4.再進行一次和面程式，距結束還有5分鐘左右時，手動暫停

5.此時麵團已經可以拉出大片不易破裂的薄膜，達成完全階段，加入切碎的朱古力和蔓越莓，繼續和面程式直到結束，如果結束時朱古力碎和蔓越莓仍未揉均勻，可取出手工揉勻

6.選擇選單9優酪乳程式進行發酵，大約30分鐘左右，麵團發至2倍大

7.取出排氣，分成三等分，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

8.取一份輕輕擀開成橢圓形，翻面後從上往下輕輕捲起，鬆弛10分鐘

9.收口朝上，擀開成長條形，最下邊擀得稍薄一點(捲起來後在麵包機里站得比較穩)

10.從上往下捲起約2.5個圈

11.將卷好的這個麵團放在麵包機的中間，因為它的發酵時間會比另兩個稍多幾分鐘整形的時間，所以放在中間，會顯得中間比較高

12.將另兩個麵團整形好後，放在第一個麵團的左右兩邊

13.麵團一發後，我的優酪乳程式就一直沒有關，麵團鬆弛的時候也是放在麵團機內，溫度高一點，所需要鬆弛的時間也會短一點。繼續麵團二發

14.麵團發至兩倍大時，表面刷雞蛋液

15.麵包機內桶取出，用錫紙裹好，烤到15分鐘左右，迅速抽掉錫紙，小心燙手

16.程式結束後，關掉電源，戴上手套將內桶逆時針轉動一下，取出內桶

17.將烤好的麵團側放在架子上晾涼至手溫，用保鮮袋密封，做好的吐司，皮薄而有光澤

1、天氣變冷了，麵包機的發酵功能很好用；

2、烘烤時在麵包機內桶上裹上錫紙，烤出來的麵包皮比較薄；

3、本配方中的果料較多，不宜加入過早，會阻礙麵團筋膜的形成，如果和面程式結束後，果料仍未揉勻，可配合手工揉面，揉勻即可，不要過度揉搓。