蔓越莓吐司柏翠

基本介紹

• 中文名：蔓越莓吐司柏翠
• 主要食材：金像麵粉，雞蛋液
• 分類：吐司

用料

材料	用量
金像麵粉	310g
雞蛋液	40g
水	100g
牛奶	54g
乾酵母	3.5g
黃油	30g
綿白糖	35g
鹽	3g
蔓越莓乾	50g

做法

1. 準備材料。將所有材料放入麵包桶內。（除黃油外）預留部分的水，每個麵粉的吸水性不同
2. 啟動“和面程式”15分鐘
3. 第一個“和面程式”結束後，放入黃油，再次啟動一個“和面程式”15分鐘
4. 第二個“和面程式”結束後適麵團情況是否進行下一個和面程式。
5. 加入蔓越莓乾，選“和面程式”，攪拌2分鐘左右。攪拌均勻即可
6. 攪拌好的麵團從麵包桶中拿出，蓋上保鮮膜分成2等分。鬆弛10分鐘
7. 鬆弛好的麵團取其中一份分成三分。編成辮子形狀，然後捲起來。捲成一個球狀放入麵包桶。
8. 選擇“發酵程式”，2小時。
9. 發酵完成後的麵團刷蛋液，烘烤35分鐘左右。烘烤程度“中”