黑啤蔓越莓吐司

用料

1. 黑啤酒加熱燒開，小火三分鐘，停火晾涼，取160克使用。除黃油，蔓越莓外，將黑啤酒，蛋液，鹽，糖，奶粉，高粉，依照次序放入麵包機里，高粉上層挖小坑放入酵母埋好，啟動和面程式，麵團揉到擴展階段，加入切成小塊軟化好的黃油，繼續揉到完全階段。最後加入蔓越莓乾（塊大可以切小一點），簡單揉幾下散開就可以。
2. 揉好的麵團放盆里，蓋上保鮮膜發酵1.5倍到2倍大,大約一小時左右，手指蘸麵粉，插孔麵團不回縮，就可以了。
3. 拿出麵團擠壓排氣，分成三等份滾圓，蓋保鮮膜室溫醒發15分鐘。
4. 取其中一個麵團，擀成橢圓形，寬度和吐司模具同寬，一頭略大，另一頭略小。
5. 將小的一頭向里卷，注意不要卷太緊。
6. 卷好後底邊朝下放入吐司模具。
7. 三個麵團都卷好後，依次放入450克吐司模具，底邊朝下。
8. 模具放入溫度38度.濕度85度的環境中發酵，發酵至九分滿，取出蓋上吐司蓋，預熱烤箱175度，模具放入烤箱下層，（模具必須位於烤箱的正中央），烤制35分鐘。
9. 出爐後立刻將吐司取出來，放網上晾涼。如果不是當時吃，就要用保鮮袋密封好。
10. 徹底涼透後，就可以切片食用了，當然撕著吃更好吃啦！黑啤酒的醇香，加上蔓越莓的酸甜，那口感！吃過才知道！絕對忘不掉~