蒜瓣羊肉鍋

蒜瓣羊肉鍋是以羊肉為主要食材製作而成的一道菜品，屬於家常菜，口感蒜香。

基本介紹

• 中文名：蒜瓣羊肉鍋
• 主要食材：羊肉
• 分類：家常菜
• 口味：蒜香

食用須知

羊肉的營養價值很高，色鮮味美，人們都很愛吃，但羊肉的膻味影響了不少人的食慾。羊肉膻味主要來自羊肉中的揮發性脂肪酸，若在烹調前設法將其除掉或緩解，便可去除或減輕羊肉膻味。桔皮去膻法，燉羊肉時，在鍋里放入幾個乾桔皮，煮沸一段時間後撈出棄之，再放入幾個乾桔皮繼續烹煮，也可去除羊肉膻味。

所需食材

主料

羊肉800g

輔料

油適量鹽適量蒜瓣適量辣椒適量生薑適量生抽適量雞精適量孜然粉適量

製作方法

1.備辣椒，生薑。

2.蒜瓣去皮。

3.燉好的羊肉，

4.去骨切片。

5.燒油，倒進辣椒，生薑，蒜瓣炒香。

6.倒進羊肉翻炒片刻。

7.調入生抽和鹽炒勻，

8.備原湯，

9.將炒好的羊肉倒進湯鍋里，

10.倒進原湯，煮入味。

11.調入雞精燒開即可上桌，愛吃孜然味的可加點孜然粉。