羊肉燉蘆筍

基本介紹

• 中文名：羊肉燉蘆筍
• 主要食材：羊肉，蘆筍（白）
• 分類：燉

用料

材料

羊肉

蘆筍（白）

白葡萄酒

西紅柿

迷迭香

羅勒葉

大蒜

生薑

做法

1. 羊肉洗淨切塊，淨水沖洗十五分鐘衝出血水，用適量的鹽糖、白葡萄酒醃製半小時，冷水下鍋氽燙

2. 蘆筍用刮刀去掉老皮，切小段備用，西紅柿切塊備用

3. 熱鍋熱油，爆香蒜瓣、薑片，翻炒羊肉塊至微微變色，倒入白葡萄酒翻炒均勻

4. 把肉塊倒入高壓鍋中，加等量的白葡萄酒和熱水，沒過羊肉，加入迷迭香、羅勒葉（其實沒有不放也可以）壓二十五到三十分鐘

5. 自然放氣，倒入蘆筍西紅柿燉煮十分鐘，加鹽調味就好

6. 不放乳酪也可以噠~只是加了乳酪，可以彌補蘆筍單薄的味道，整個菜變得濃厚起來