腐竹羊肉煲

羊肉切塊

飛水，去血水

小茴香、八角、草果、桂皮、香葉、陳皮用紗布包好

清水中加入羊肉和香料包，還要放幾片姜，煮40分鐘

竹蔗切小塊，我用的多了一些，做出來羊肉甜了些，不用這么多的，4塊左右就夠了。

胡蘿蔔切滾刀

香菇發好洗淨

腐竹也要發好切小段

馬蹄切兩半

40分鐘，羊肉的膻味去掉了，撈出濾乾，煮肉的水留著，後面有用

油鍋上油爆香蒜瓣和薑片，蒜瓣要多一些，一個大蒜左右，拍一下就行，不用切碎

之後放入羊肉、料酒、腐乳、生抽，炒香

基本介紹

• 中文名：腐竹羊肉煲
• 主要食材：腐竹，羊肉
• 分類：私家菜
• 口味：鹹鮮味

材料:

馬蹄、胡蘿蔔、竹蔗中和一下羊肉的燥氣。

做法:

材料1：帶皮羊腿肉2斤、馬蹄10顆、竹蔗1段、胡蘿蔔2條、腐竹適量、冬菇5、6朵

腐竹羊肉煲

（可以不要的材料：竹蔗、香菇）

材料2：腐乳3塊、柱候醬、蚝油、青蒜苗2顆、蔥適量、大蒜1個、姜大塊、陳皮1個、香葉及桂皮八角小茴香草果適量、紅糖片1/4塊

（可以不要的材料：柱候醬、蚝油、青蒜苗、蔥、小茴香、八角、草果、桂皮、紅糖片）